岚影小说

旧书如陈酿（第1页）

酒是陈酿好，书是旧籍珍。

陈年佳酿，是酒之上品，乃现今之共识。但在古代却不一定是这样。

我不懂酿酒工艺发展史，只从读书中知道，起码在唐代以前，无所谓“陈年佳酿”之说。有诗为证：处于中唐时的诗圣杜甫晚年卜居蜀中草堂，生活拮据贫穷，有客造访，无新酒招待，只好用陈酒奉客，他颇感歉愧地说“樽酒家贫只旧醅”（七律《客至》）。这说明当时是以新酒为佳，陈酒为逊的。到晚唐白居易时仍如是。白居易在政治上虽也有过失意的时候，如贬谪为江州司马，写下了牢骚太盛的《琵琶行》。但他在经济开销上远比老杜优裕，起码在饮酒上未曾听说有赊账典衣或喝陈旧劣酒的时候。他的一首五绝《问刘十九》就悠然自得地向老朋友发出邀请：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉；晚来天欲雪，能饮一杯无？”他有的是“新醅酒”，且是上好的曲种“绿蚁”酿造出的新酒。由此可知在唐代，酒是以新酿为优的。

为什么酒以新酿为优呢？推想可能是因为那时酿酒技术尚不过关，新酒存不住，放久了会变淡甚至变质。再往古点说，还有个酒家，酿得好酒，却少有人买，原因是他家有只很凶的狗，好咬人，结果人们怕狗咬都不来买他家的酒，酒存放时间太长就变酸了。这也是古代酒以新酿为佳的力证。以后从什么时候开始酒变成愈陈愈好了，手头无书可查，不能确知。但料想必是酿酒技术进步后，能够有效地杀菌保质，酒能被较长时间地贮存了，并且人们发现经过密封贮存的酒气更香，味更醇，于是便有了“陈年佳酿”之说。白酒如“茅台”酿出后要密封深埋三四十年才能出厂销售。“女儿红”，顾名思义就是把于女儿出生时酿制的酒，贮至女儿出嫁时才取出宴饮宾客。

以陈酿比旧书，即言旧书有佳趣，耐品读，与品饮陈酿美酒在感受体味上有相通之处。这里包含两层意思。一是书的版本，即初版时间，愈旧愈古，则愈稀缺珍贵，这在收藏意义上说尤其突出。藏书家都讲究版本。宋版、元版、明版、清版，乃至民国版、新中国成立初期版，递次依照时间的久远和书籍的社会稀缺程度而显示不同程度的珍贵。第二层意思是说，书愈旧，年代愈久，经历史时间的淘洗检验愈严格准确，能留传下来，适见书之思想性、艺术性、科学性、社会进步性的可贵与可信。这样经过历史选择认可的书就成为名著。一时畅销的书不一定成为名著，有不少名噪一时的书，转眼就无声无息、自生自灭了。有史以来汗牛充栋、浩如烟海的书籍中，成为名著、万古流芳的毕竟是少数。当你因拥有一部或一批珍稀的古旧善本书而沾沾自喜爱抚把玩时，抑或你在细细阅读品味欣赏那些被历史承认是名著的书时，你的感觉，一定与畅饮陈年好酒的感觉差不多，甚至有过之而无不及。你会觉得，读一本历史悠久的名著如同饮“茅台”，读一本流行的畅销书则如同饮廉价的纯谷酒，那感觉绝对不一样。即使同一部名著，读初版的旧本与读再版的新本，虽然文字无大出入，那感觉也不相同，总觉得旧版书更有味道。

旧书如陈酿。不信，且问那些爱书人的感觉如何？

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

相邻推荐:巴别塔下  绝美女鬼祖宗带我捉鬼通阴  攻略之神穿成潘金莲  上交全部家产，资本家大小姐海岛随军  大梁第一边卒  無法言說的關係  入棺活埋？重生嫡女手握空间杀疯了  顾总，你前妻在科研界杀疯了！  离婚后她惊艳了世界  镇天神医  赵事逃逸  穿成包子庶女，搬空侯府嫁残王  暗宠成真，京圈太子他上了瘾  和残疾Alpha协议联姻后  抢我人生？重生七零，我嫁军少走巅峰！  你们夺嫡，我靠娇妻偷家赢麻了！  小可怜离开后总裁后悔了  被万人迷们玩坏的普通人（强制 nph）  高武：你家三代经商，敢欺我祖上扛枪？  你管这叫反派？主角后宫全成他下属了